Sauce chermoula version vegan

Recette prise (et adaptée) dans le livre Assiettes Veggie de Virgine Garnier et Caspar Miskin, Édition Prêt à cuisiner, Marabout.

125 g de tofu soyeux

6 petites tomates ou 3 tomates italiennes

6 cuillères à soupe d’huile d »olive

1 bouquet de coriandre hâchée

1 bouquet de persil

2-3 gousses d’ail pelées

2.5 ml de sel

2.5 ml de paprika

5 ml de cumin moulu (je mets 10 ml car j'adore le cumin!)

une pincée de cayenne ou sauce tabasco

Jus d’un citron

Mettre tous les ingrédients au robot culinaire. Mixer. Délicieux avec les burgers !